【お夜食】アップルパイの備忘録

ってことで、思いつきでお夜食用にアップルパイを作ったので、備忘録がてらざっくりとしたレシピや反省点をお届けします〜。

アップルパイの作り方

まずは用意するもの！

• りんご（二個くらい）
• ラカント（60g）
• レモン果汁（小さじ2）
• 無塩バター（15g）
• シナモン(適量）
• 冷凍パイシート（2枚）
• 卵黄（適量）

手順

①りんごをきれいに洗って、芯をとり除いて1cmくらいのいちょう切りにする。

②切ったりんごとラカント、レモン果汁を鍋にIN！

③汁気がそこそこになって、りんごが透き通るくらいまでひたすら中火で煮詰める。

④りんごが煮詰まったら、鍋を火からおろして無塩バターとシナモンを入れて混ぜ、りんごの粗熱をとる。

⑤2枚のパイシートを四等分にカット。計8枚にする。

⑥8枚のうち4枚をフォークでぷすぷすやって穴をあける。残りの4枚は包丁でテキトーに切れ込みを入れる。

⑦天板にクッキングシートを敷いて、フォークで穴を開けたパイシートを並べる。そこに煮詰めたりんごをいい感じに乗せる。

⑧切り込みを入れた方のパイシートをりんごの上に乗せて、外周をフォークで閉じる。

⑨卵黄を塗る！

⑩4つ全部に卵黄を塗ったら200度で余熱をしておいたオーブンに20分くらいIN！

そして焼きあがれば完成！！！！

お皿に乗せていただきます〜！！！！

さっぱりとした甘さで、シナモンがばっちり効いたサクサクアップルパイができました〜。

改善点&感想

作ってみて思ったのは下記の点。

• パイシート2枚で作るなら、りんごや砂糖、バターは半量で事足りる。（煮詰めたりんごが余った）
• パイシートに乗せるりんごを欲張ると、パイがきれいに閉じることができず、きれいに仕上がらない。
• 意外と時間がかかる。
• 卵黄の塗り方雑だと仕上がりがきれいじゃない。
• シナモンはケチらずたっぷりと入れる。

普段お菓子類を一切作らないうえに、大雑把な性格がしっかりと現れ、見た目はあまりきれいに仕上がらなかったです。

あと、りんごの切り方が雑すぎて、なかなか火が通らないものと、火が通り過ぎて煮崩れてしまったものがあったので、りんごを均等に切るのが重要だなと感じました。

おまけ

りんごの煮汁がたっぷりとあったので、思いつきで紅茶にIN！！！

こちらもとっても美味しかったです。自家製アップルティーとまではいきませんが、十分りんごの風味を楽しめます〜〜。

こちらもぜひ。

レシピまとめ

1. りんごを切って、ラカント・レモン果汁と共に煮る
2. パイシートをカットしてりんごを乗せてまたパイシートを乗せる
3. 卵黄を塗って、200度で予熱したオーブンで20分くらい焼く
4. 完成！